[생활정보] 작년 여름의 팥빙수 전문점들이 100% 국내산 팥빙수라는 문구로 홍보를 하면서 거리에 온통 소위 ‘빙수 맛집’들이 들어섰고 창업아이템으로 ‘팥빙수’는 인기가 높았다. 하지만, 고품격의 팥빙수 전문점들이 늘어나면서 소규모의 개인카페에도 많은 고객들이 “진짜 국내산 팥이 맞나요?” “눈꽃얼음인가요?” “달지 않게 해주세요.”등 수준 높은 주문들이 늘어났다.
농업회사법인 소적두본가는 기존에 운영 중인 소적두 압구정점의 2평 정도의 공간을 초보창업자를 위한 빙수아카데미로 개방하여 주목받고 있다.
최근 경기둔화로 인하여 취업의 기회가 줄어들면서 창업의 형태가 청년창업자들로 대형 프랜차이즈에 가맹하기보다는 직접 알아보고 배워서 독창적인 개인카페로 창업을 원하는 추세가 높아지고 있는 것이 현실이다.
이번 빙수아카데미는 국내산 빙수팥을 전통방식으로 제조하는 농업회사법인 소적두본가에서 운영하던 압구정로데오에 위치한 매장을 초보창업자를 위하여 빙수아카데미로 개방하고, 주방장비 전문업체인 업소코리아 가전나라에서 선뜻 빙삭기 등의 최신형 장비를 지원해 콜라보로 이루어졌다.
소적두 빙수아카데미에서 보유한 장비는 눈꽃빙수용 빙삭기 3종(일본 하츠유키 HB320A, 대만 PDOB, 국산 아이스트로 1인분 빙삭기)과 국산 얼리고 통얼음제빙기, 스토커 등 최신형 장비를 직접 사용해보면서 다양한 빙삭기의 빙질을 구매 전에 평가해 볼 수 있다.
농업회사법인 소적두본가 한승엽 대표는 “현재 인근에 수도권지역뿐만아니라 지방도시와 중국 북경에서도 교육을 예약했다. 다양한 개인카페를 운영하는 사람들과 상호 소통을 하면서 많은 도움이 될 것으로 기대한다.”라고 밝혔다.
이곳 빙수아카데미는 사전예약제로 운영되며 빙수전문가가 빙삭기의 사용법과 안전교육, 눈꽃얼음에 대한 교육을 50분간 진행하며, 국내산 빙수팥 공급 및 빙삭기의 구매요령에 대한 추가정보도 얻을 수 있어서 개인카페를 운영하거나, 창업을 준비 중인 초보창업자들에게 상당한 도움이 될 것으로 보인다.
소적두는 현재 압구정 본가,삼청동 외가, 남부터미널점을 오픈한 상태이다.
빙수아카데미 교육문의 소적두 압구정/ 02-3443-4433 / 서울 강남구 신사동 660-18 / www.sojukdoo.com
